Хүнсний үйлдвэрлэлд эрүүл ахуй үргэлж нэн тэргүүнд тавигддаг. Цэвэр өрөөний үндэс суурь болох шал нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах, бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх, зохицуулалтын шаардлагыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шал нь хагарал, тоосжилт, гоожилттой байвал бичил биетүүд амархан хуримтлагдаж, эрүүл ахуйн доголдол, бүтээгдэхүүний эрсдэл, тэр ч байтугай засварлахын тулд албадан зогсооход хүргэдэг.
Тэгэхээр, хүнсний зэрэглэлийн цэвэр өрөөний шал ямар стандартыг хангасан байх ёстой вэ? Үйлдвэрлэгчид стандартад нийцсэн, бат бөх, удаан эдэлгээтэй шалны системийг хэрхэн бүтээх вэ?
Хүнсний зориулалттай цэвэр өрөөний шалны 4 үндсэн шаардлага
1. Гадаргуугүй, гоожихгүй гадаргуу
Стандартад нийцсэн цэвэр өрөөний шал нь шороо, чийг, бактери хуримтлагдах зай завсаргүй, жигд дизайнтай байх ёстой. Шалны материал нь хүчтэй ус үл нэвтрэх, химийн бодист тэсвэртэй, зэврэлтээс хамгаалах чадвартай, хүнсний үйлдвэрлэлийн орчинд түгээмэл хэрэглэгддэг цэвэрлэгээний бодис, хүнсний үлдэгдэл, ариутгагч бодисыг тэсвэрлэх чадвартай байх ёстой.
2. Өндөр элэгдэлд тэсвэртэй ба урт хугацааны үйлчилгээ
Хүнсний үйлдвэрүүд хөл хөдөлгөөн ихтэй, тоног төхөөрөмжийн байнгын хөдөлгөөнтэй, байнга цэвэрлэгээ хийдэг. Тиймээс шал нь өндөр механик бат бөх, элэгдэл, тоосжилт, гадаргууг тэсвэрлэх чадвартай байх ёстой.
элэгдэл. Бат бөх шал нь урт хугацааны засвар үйлчилгээний зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж, тогтвортой үйлдвэрлэлийг баталгаажуулдаг.
3. Үйл ажиллагааны аюулгүй байдлын үүднээс гулсалтын эсрэг болон статик эсрэг үйлчилгээтэй
Үйлдвэрлэлийн бүсүүд өөр өөр аюулгүй байдлын шаардлагуудтай байдаг:
Нойтон газар унах эрсдэлийг бууруулахын тулд гулсалтын эсрэг сайжруулсан шинж чанартай байх шаардлагатай.
Тоног төхөөрөмжийн тогтвортой байдлыг хангах, үйл ажиллагааны аюулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд электроник эсвэл сав баглаа боодлын бүсэд статик эсрэг шал шаардлагатай байж болно.
Сайн зохион бүтээсэн шал нь ажилчдын аюулгүй байдал болон үйлдвэрлэлийн үр ашгийг хоёуланг нь нэмэгдүүлдэг.
4. Олон улсын эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөх
Хүнсний байгууламжид ашигласан шалны материал нь FDA, NSF, HACCP, GMP зэрэг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын стандартыг хангасан байх ёстой. Материал нь хоргүй, үнэргүй, хоол хүнстэй харьцах орчинд тохиромжтой байх ёстой бөгөөд энэ нь аудит болон зохицуулалтын зөвшөөрлийг жигд явуулах боломжийг олгоно.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн байгууламжид зориулсан санал болгож буй шалны системүүд
Хүнсний үйлдвэрүүд нь ихэвчлэн өөр өөр гүйцэтгэлийн хэрэгцээтэй олон бүсийг агуулдаг. Орчин үеийн хүнсний цэвэрлэгээний өрөөнд өргөн хэрэглэгддэг шалны системийг доор харуулав.
✔ Эпокси өөрөө тэгшлэгч + Полиуретан өнгөлгөө
Эпокси праймер нь суурийг хамгаалж, наалдацын бат бөх чанарыг сайжруулдаг.
Полиуретан бүрхүүл нь үрэлтэд тэсвэртэй, химийн тогтвортой байдал, нянгийн эсрэг шинж чанарыг өгдөг.
Хуурай боловсруулах өрөө, сав баглаа боодлын бүс, өндөр цэвэршилттэй орчинд тохиромжтой.
✔ Оёдолгүй полимер зуурмаг + нягтруулсан чигжээс
Кварц эсвэл зүлгүүрийн дүүргэгчтэй өндөр хүчин чадалтай полимер зуурмаг нь маш сайн шахалтын бат бэхийг хангадаг.
Тасралтгүй суурилуулалт нь хагарал болон далд бохирдлын эрсдлийг арилгадаг.
Нягт битүүмжлэл нь ус үл нэвтрэх болон гулсах эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг тул нойтон бүс, хүйтэн агуулах, хүнд тоног төхөөрөмжийн талбайд тохиромжтой.
Шал нь бүрэн шаардлага хангасан хүнсний цэвэрлэгээний өрөөнд хэрхэн нэгтгэгддэг вэ
Шалны систем нь бүрэн ажиллагаатай цэвэр өрөөний зөвхөн нэг хэсэг юм. ISO 8 эсвэл ISO 7 стандартын хүнсний цэвэр өрөөг шинэчлэх эсвэл барих үед шал нь агаар цэвэршүүлэх, ханын систем, хүрээлэн буй орчны хяналттай хамт ажиллах ёстой.
Лавлагаа болгон та ISO 8 хүнсний цэвэрлэгээний өрөөний бүрэн төслийг эндээс үзэж болно:
ISO 8 Хүнсний Цэвэрлэгээний Шийдэл Түлхүүр гардуулах
Энэ нь шал нь хүнсний үйлдвэрлэлийн ерөнхий эрүүл ахуй, дүрэм журмын хэрэгжилтийн системд хэрхэн нэгдэж байгааг практик тоймлон харуулдаг.
Мэргэжлийн суурилуулалт: Тохиромжтой, удаан эдэлгээтэй шал хийх 5 алхам
Өндөр хүчин чадалтай шалны систем нь чанартай материал болон мэргэжлийн хийцийг шаарддаг. Стандарт суурилуулалтын процесст дараахь зүйлс орно.
1. Субстрат бэлтгэх
Бат бөх, тоосгүй суурийг хангахын тулд нунтаглах, засах, цэвэрлэх.
2. Праймер түрхэх
Гүн нэвтрэлтийн праймер нь суурийг битүүмжилж, наалдацыг сайжруулдаг.
3. Зуурмаг / Дунд давхаргын тэгшлэлт
Полимер зуурмаг эсвэл тэгшлэх материал нь шалыг бэхжүүлж, жигд, жигд гадаргууг бий болгодог.
4. Дээд бүрээс түрхэх
Эпокси эсвэл полиуретан бүрхүүл түрхэж, оёдолгүй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, бат бөх өнгөлгөөг бий болгоно.
5. Хатуужуулалт ба чанарын хяналт
Зөв хатаах хуваарийг дагаж мөрдөх нь урт хугацааны тогтвортой гүйцэтгэл, эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг баталгаажуулдаг.
Дүгнэлт
Хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хувьд шал нь зүгээр нэг бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг биш бөгөөд эрүүл ахуйн хяналт, зохицуулалтын нийцлийн чухал хэсэг юм. Хүнсний үйлдвэрүүд оёдолгүй, бат бөх, баталгаажсан шалны материалыг сонгож, зохих ёсоор суурилуулснаар аюулгүй, үр ашигтай, урт хугацааны үйлдвэрлэлийг дэмждэг цэвэр өрөөний орчныг бүрдүүлж чадна.
Хэрэв та хоолны өрөөнийхөө цэвэрхэн шалны зөв шийдлийг сонгох талаар мэргэжлийн зөвлөгөө авах шаардлагатай бол манай баг таны ажлын урсгал, эрүүл ахуйн шаардлага, хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдалд үндэслэн тохируулсан зөвлөмжийг өгөх боломжтой.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 11-р сарын 20