Хүнсний цэвэр өрөө нь голчлон хүнсний компаниудад чиглэгддэг. Үндэсний хүнсний стандартыг хэрэгжүүлээд зогсохгүй хүмүүс хүнсний аюулгүй байдалд улам бүр анхаарал хандуулж байна. Үүний үр дүнд уламжлалт боловсруулалт, үйлдвэрлэлийн цехүүд болон шинжлэх ухаанч бус, оновчтой бус цехүүдийг шалгаж, шийтгэж байна. Олон томоохон компаниуд үйлдвэрлэл, дотоод болон гадны цехүүддээ ариутгал, тоосгүй нөхцөл, өндөр цэвэр байдлын түвшинд хүрэхийг эрмэлздэг. Тэгэхээр хүнсний компаниудын хувьд цэвэр өрөөний давуу болон зайлшгүй шаардлага юу вэ?
1. Хоолны цэвэр өрөөний бүсийн хуваалт
(1). Түүхий эдийн талбай нь бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх талбайтай ижил цэвэр талбайд байрлах ёсгүй.
(2). Туршилтын лабораториуд тусдаа байрлаж, тэдгээрийн яндангийн болон ус зайлуулах хоолойг зохих ёсоор удирдсан байх ёстой. Хэрэв бүтээгдэхүүний туршилтын бүх үйл явцад агаарын цэвэр байдлын шаардлага шаардлагатай бол цэвэрхэн вандан сандал суурилуулах хэрэгтэй.
(3). Хүнсний үйлдвэрүүдийн цэвэр өрөөг ерөнхийдөө гурван хэсэгт хуваадаг: ерөнхий ажлын хэсэг, хагас ажлын хэсэг, цэвэр ажлын хэсэг.
(4). Үйлдвэрлэлийн шугам дотор түүхий эд, завсрын бүтээгдэхүүн, үзлэгт хамрагдах бүтээгдэхүүн, бэлэн бүтээгдэхүүнийг түр хадгалах газар болгон үйлдвэрлэлийн талбайн хэмжээтэй тохирсон талбай, орон зайг хуваарилах. Хөндлөн бохирдол, холилдолт, бохирдлоос хатуу урьдчилан сэргийлэх ёстой.
(5). Ариутгалын шинжилгээ шаарддаг боловч эцсийн ариутгал хийх боломжгүй, мөн эцсийн ариутгал хийх боломжтой боловч ариутгасны дараах асептик ажиллагааны зарчмыг шаарддаг процессуудыг цэвэр үйлдвэрлэлийн талбайд явуулах ёстой.
2. Цэвэрлэгээний түвшний шаардлага
Хүнсний цэвэр өрөөний цэвэр байдлын түвшинг ерөнхийдөө 1,000-100,000 ангилалд ангилдаг. 10,000 болон 100,000 ангилал харьцангуй түгээмэл байдаг ч гол анхаарах зүйл бол үйлдвэрлэж буй хүнсний төрөл юм.
Хоолны өрөөний цэвэр байдлын давуу талууд
(1). Хоол хүнсний цэвэр өрөө нь хүрээлэн буй орчны эрүүл ахуй, хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулж чадна.
(2). Хүнсний үйлдвэрлэлд химийн бодис, шинэ технологи өргөн хэрэглэгдэж байгаатай холбогдуулан хүнсний аюулгүй байдлын шинэ тохиолдлууд байнга гарч ирж байгаа бөгөөд хүнсний цэвэр өрөө нь хэрэглэгчдийн хүнсний эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын талаарх түгшүүрийг бууруулж чадна.
(3). Цэвэр байдлыг хангаж, хадгална. Шүүлтүүрийн процессын явцад анхдагч болон хоёрдогч шүүлтүүрээс гадна агаар дахь амьд бичил биетнийг ариутгахын тулд гепа шүүлтүүрийг хийж, цехийн доторх агаарын цэвэр байдлыг хангана.
(4). Дулаан тусгаарлалт болон чийгийг маш сайн хадгалдаг.
(5). Ажилтны бохирдлын ялгавартай хяналт нь цэвэр болон бохир усны урсгалыг тусад нь байрлуулдаг бөгөөд ажилтан болон эд зүйлсийг хөндлөн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд тусгай гарцаар тусгаарладаг. Цаашилбал, ажилтан болон эд зүйлсэд наалдсан бохирдлыг арилгахын тулд агаар шүршүүрт оруулж, тэдгээрийг цэвэр талбайд орохоос сэргийлж, цэвэр өрөөний төслийн цэвэр байдалд нөлөөлдөг.
Дүгнэж хэлэхэд: Хүнсний цэвэр өрөөний төслүүдийн хувьд хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол цехийн барилгын түвшинг сонгох явдал юм. Цэвэр өрөөний инженерчлэл нь гол анхаарал хандуулдаг зүйл юм. Ийм цэвэр өрөө барих эсвэл сайжруулах нь хүнсний аюулгүй байдал, урт хугацааны тогтвортой байдалд чухал ач холбогдолтой.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 8-р сарын 25