Хүнсний цэвэр өрөө нь хүнсний компаниудад голчлон чиглэгддэг. Хүнсний үндэсний стандартыг мөрдүүлэхээс гадна иргэдийн хүнсний аюулгүй байдалд анхаарал хандуулах нь ихэссэн. Улмаар уламжлалт боловсруулалт, үйлдвэрлэлийн цех, шинжлэх ухааны үндэслэлгүй, үндэслэлгүй цехүүдийг шалгаж, шийтгэж байна. Олон томоохон компаниуд үйлдвэрлэл, дотоод болон аутсорсингийн цехүүддээ ариутгал, тоосгүй байдал, өндөр цэвэр ариун байдалд хүрэхийг хичээдэг. Тэгэхээр хүнсний компаниудын хувьд цэвэр өрөөний давуу тал, хэрэгцээ юу вэ?
1. Хүнсний цэвэр өрөөнд талбайн хуваагдал
(1). Түүхий эдийн талбайг эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх талбайтай адил цэвэрхэн талбайд байрлуулж болохгүй.
(2). Туршилтын лабораториудыг тусад нь байрлуулж, тэдгээрийн яндан, ус зайлуулах хоолойг зөв зохицуулах ёстой. Хэрэв бүтээгдэхүүний туршилтын явцад агаарын цэвэр байдлын шаардлага тавигдвал цэвэр вандан сандал суурилуулах шаардлагатай.
(3). Хүнсний үйлдвэрүүдийн цэвэр өрөөг ерөнхийдөө ажлын талбай, хагас ажлын талбай, цэвэр ажлын талбай гэсэн гурван хэсэгт хуваадаг.
(4). Үйлдвэрлэлийн дамжааны хүрээнд түүхий эд, завсрын бүтээгдэхүүн, хяналтад орохоор хүлээгдэж буй бүтээгдэхүүн, эцсийн бүтээгдэхүүн зэргийг түр хадгалах газар болгон үйлдвэрлэлийн талбайн хэмжээнд тохирсон талбай, талбайг хуваарилах. Хөндлөн бохирдох, холих, бохирдохоос хатуу сэргийлэх ёстой.
(5). Ариутгалын туршилт хийх шаардлагатай боловч эцсийн ариутгал хийх боломжгүй, түүнчлэн эцсийн ариутгал хийх боломжтой боловч ариутгалын дараах асептик ажиллагааны зарчмыг шаарддаг процессуудыг цэвэр үйлдвэрлэлийн талбайд явуулна.
2. Цэвэр байдлын түвшний шаардлага
Хоолны цэвэр өрөөний цэвэр байдлын түвшинг ерөнхийдөө 1000-аас 100,000 ангиллаар ангилдаг. Ангилал 10,000 ба 100,000 зэрэг нь харьцангуй түгээмэл боловч гол анхаарах зүйл бол үйлдвэрлэж буй хүнсний төрөл юм.
Хоолны цэвэр өрөөний давуу тал
(1). Хүнсний цэвэр өрөө нь хүрээлэн буй орчны эрүүл ахуй, хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулдаг.
(2). Хүнсний үйлдвэрлэлд химийн бодис, шинэ технологийг өргөнөөр ашигласнаар хүнсний аюулгүй байдлын шинэ зөрчил байнга гарч байгаа бөгөөд хүнсний цэвэр өрөө нь хүнсний эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын талаархи хэрэглэгчдийн түгшүүрийг бууруулж чадна.
(3). Цэвэр байдлыг хангаж, хадгална. Шүүлтийн явцад анхдагч болон хоёрдогч шүүлтүүрээс гадна элэгний шүүлтүүрээр агаарт байгаа амьд бичил биетнийг халдваргүйжүүлж, цех доторх агаарын цэвэр байдлыг хангадаг.
(4). Маш сайн дулаан тусгаарлалт, чийгийг хадгалах чадвартай.
(5). Ажилтнуудын бохирдлын ялгавартай хяналт нь цэвэр, бохир усны урсгалыг салгаж, ажилтнууд болон объектуудыг хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд зориулалтын гарцаар тусгаарладаг. Цаашилбал, агаар шүршүүр нь ажилчид болон объектуудад наалдсан бохирдуулагч бодисыг зайлуулж, цэвэр талбайд нэвтрэхээс сэргийлж, цэвэр өрөөний төслийн цэвэр байдалд нөлөөлдөг.
Дүгнэж хэлэхэд: Хүнсний цэвэр өрөөний төслийн хувьд хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол цехийн барилгын зэрэглэлийг сонгох явдал юм. Цэвэр өрөөний инженерчлэл нь гол анхаарах зүйл юм. Ийм цэвэрхэн өрөөг барих эсвэл сайжруулах нь хүнсний аюулгүй байдал, урт хугацааны тогтвортой байдлыг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 8-р сарын 25-ны хооронд